Transversely:

ʿasel‑i rūġan yüz direm buzaġu ve quzı // ḥāyalarından [!] ve iki direm ṭuz alup evvelā bir pāk çölmege // eṭrāfına ve altına incir yapraġın döşeyüp üzerine biraz // ḥāyalardan [!] döşeyüp gėrü üstine ve eṭrāfına yapraq ėdüp ve anları // qoyup üzerine qaymaq otı ėde bu tertīble ṭola ve ʿarżan tā ṭola aġzı ṣıvanup // yigirmi gün at tersine gömüp qoyalar ki ṣu gibi ola baʿdehū bir qaşıq ol ṣudan alub bir tencere ılıcaq // ṣuda qarışduralar maṭlūb ḥāṣıl ola dīger yumurda ṣarusın yigirmi beş dāne ve milḥ‑i enderānı [?] // sekiz direm qaşuġ‑ile muḥkem çalqayup aq köpük olduqda bir sırçalı çölmege qoyup qatı doldurmaya aġzına iki barmaq qala ve meşīn [?] // ile muḥkem bend ėdüp fī l‑ḥāl ziyāde qızmış fuşqıya gömüp yedi gün qoyalar ve çıqarup gėrü baṣına [?] bu ṭarīq üzre üç kerre böyle // ėdeler ṣoñra çıqarup biñ direm qaynamış süde bir direm ṭarḥ ėdeler ıssıcaq örtüp baṣduralar meẕkūr olur vaḥşī // qarbuzı [?] qurusın dögüp meẕkūr rūġan içine qoyalar ṣararur [?] vaḥşī qınbīd [!] daḫı ke‑ẕālik ėdüp güneşde bile erimeye

Diagonally:

el‑müs̱elles̱
tāze üzüm ṣuyın alalar // süzüp qaynadalar ve kefīzle alalar // üç baḫşdan bir baḫş qala ve yāḫᵛud // üç ölçek şırasına iki ölçek ṣu qatalar // tā kim ġalīẓ olmaya qaynadalar üç baḫşdan bir baḫş // qala bir ziftli [?] qaba qoyup qırq gün güneşde qoyalar andan // istiʿmāl ėdeler eger üç ay dursa ġāyet qavī ola menfaʿati şarāb // menfaʿati gibi ola eyü qan ḥāṣīl [!] ėde ġıdāyı eyü ḥażm [!] ėdeler ger ṣu ile // maḫrūc ėdeler ıssı mizāclu kişilere eyü ola baʿżılar dėmişler ki müs̱elles̱ // oldur ki qaynadükden ṣoñra üç baḫşdan bir baḫşı qala cumhūrı oldur ki qaynaduqdan // ṣoñra nıṣfı qala tamām meyfüncetiḥ [?] oldur ki qaynaduqdan ṣoñra dört baḫşdan bir baḫşı qala // temmet tamām

Below, right:

bāb her kim bu āyeti ʿāşūre güni ezüp // ṣuyın içse ʿömrinde burnına [?] zaḥmet ʿārıż olmaya bi‑ʿirfāni hudā [?] bi‑smi llāhi r‑raḥmāni r‑raḥīm wa‑qul rabbi aʿūḏū bika min hamazāti š‑šayāṭīni wa‑aʿūḏū bika [rabbi] an yaḥḍurūnī tamām [?]

Transversely:

qarınca yumurdasını // zeyt yaġıyla merhem ėdüp // ne yėre ursalar her gīz qıl // bitürmeye tamām